Сладкое красное вино какое выбрать

Как выбрать красное вино?

Просмотров: 82195 | Голосов: 59

На Олимпе боги пили нектар. Вполне возможно, что это было вино, потому что только в этом напитке собрался целый букет вкусов и ароматов. Только качественный напиток может быть и терпким, и сладким, и пряным одновременно. Нужно быть истинным ценителем вина, чтобы почувствовать его вкус.

Типы красного вина

Сортов красного вина в мире существует больше четырех тысяч. Красное вино имеет насыщенный вкус и яркий букет. Это, не считая цвета, основное его отличие от белого вина. По содержанию спирта и сахара эти алкогольные напитки делят на:

  • столовые: сухие (содержат до 0,3% сахара и 9-13% спирта), полусухие (0,5-3% сахара, 9-13% спирта), полусладкие (3-8% сахара, 9-12% спирта);
  • крепленые: крепкие (3-12% сахара, 17-21% спирта), сладкие (15% сахара, 14-20% спирта), полудесертные (0,5-12% сахара, 14-16% спирта), десертные (16-20% сахара, 15-17% спирта), ликерные (21-30% сахара, 12-16% спирта);
  • ароматизированные;
  • игристые (шампанское, брют).

Это общепринятая классификация. Но для ценителей этого напитка немаловажно бывает и другое деление, в соответствии с которым различают вина:

  • сортовые – изготавливаемые из определенного сорта винограда;
  • сепажные – из нескольких сортов;
  • купажные – смешивается уже готовое вино разных сортов.

На цвет, вкус и цену каждого напитка влияет также выдержка. В розничной продаже мы приобретаем ординарные вина. Это массовое производство бюджетного варианта. Если вы употребляете напиток через полгода после его производства, то его считают выдержанным. При этом обратите внимание, что на этикетке точная дата изготовления не указывается, а значит полгода должно пройти с начала следующего года.

Марочными называют вина, которые проводят в бочках около двух лет. Эти напитки считаются элитными. Если после их закупоривания пройдет не менее трех лет и храниться они будут в особом микроклимате, марочные вина превращаются в коллекционные. Соответственно стоимость таких вин будет расти с их возрастом.

В чем отличие красного вина от белого и розового

Для белого вина выращивают белый, розовый и красный виноград. С ягод снимают кожицу. Именно этому обязан светлый оттенок напитка. Белое вино более легкое на вкус и не имеет такого насыщенного букета, как красное.

Розовое вино имеет легкий вкус белого и насыщенный аромат красного вина. Его также производят из сортов белого и красного винограда. Свой цвет оно получает, благодаря особой технологии изготовления.

Красные вина производят из черного винограда определенных сортов. При этом кожуру с ягод не снимают. Окрашивают напиток в красный цвет пигменты, находящиеся в ней. Именно кожура от винограда дает насыщенный вкус, богатый аромат.

Любое вино в умеренных дозах благотворно действует на организм. Белое и красное стимулируют деятельность сердца и берегут сосуды от атеросклероза. В них содержится антиоксиданты. Лидером по их содержанию является красное вино. Сухие вина даже являются элементом некоторых диет. Розовые вина к тому же укрепляют нервную систему и улучшают настроение. Разумеется, все полезные свойства проявляются при условии, что вино качественное.

Лучшее красное вино

Среди красных вин выделяют самые распространенные сорта:

  • Каберне Совиньон – его называют королем вин. Для производства используют виноград сортов Каберне Блан и Каберне Франш. В выдержанном напитке в послевкусии ощущается оттенок шоколада, а в букете ароматов присутствуют нотки дубовой коры. Молодое вино отличается легкостью. Вы ощущаете непередаваемый коктейль ароматов из слив, малины и клюквы;
  • Мерло – сухое красное вино с богатым ароматом из ноток вишни, смородины, ванили. На вкус – терпковатое, поэтому, на любителя;
  • Шираз – для производства используют виноград сорта Сирах. Обладает ярким ароматом, насыщенным вкусом и крепостью. Считается мужским напитком.

Как выбрать качественное вино

Выбирая качественное вино, ориентируйтесь не только на название и свой вкус. Обратите внимание на этикетку. Там обязательно должно быть обозначено название производителя и год урожая. Если этого нет, то будьте готовы к тому, что вы берете не натуральный продукт, а изготовленный из спирта и концентратов. Также обратите внимание на то, указан ли сорт винограда, из которого произведено вино. Если вы хотите купить качественный выдержанный напиток, то смотрите на срок выдержки на этикетке.

Украинская и российская продукция – не лучшие образцы вин. Чаще всего в производстве используют некачественное сырье или вовсе спирт с порошковыми добавками. Если этикетка этих производителей вам не внушает доверия, то лучше откажитесь от этих товаров. Молдова и Грузия специализируются на сухих и полусладких алкогольных напитках. Они отличаются от европейских вин своим вкусом, но вовсе не в худшую сторону. Поэтому среди многообразия этой продукции можно найти и качественные экземпляры. Только не покупайте вино в керамических кувшинах. Оно подвержено перегреву, что сказывается на его вкусе.

Лучшим производителем красных винпо праву считается Франция. Ценится также продукция Новой Зеландии, Аргентины, Италии, Чили и Америки. Стоит сказать, что Чили всего за несколько десятков лет вырвалось в ТОП -5 крупнейших виноделов. Причем, чилийские вина отличаются между собой по зонам произрастания винограда. От них зависят вкусовые качества одного и того же сорта вина.

Совершая покупку, смотрите на цену. Помните, что дешевое хорошим не бывает. Это, как нельзя лучше, подходит при выборе вина.

Вам понравилась статья?

Вино сладкое: как выбрать и где лучше покупать. Красное сладкое вино. Белые сладкие вина

Просто выбрать и купить бутылочку дорогого вина — это еще не все, что необходимо для проведения трапезы. Важно знать, с какими блюдами стоит подавать этот изысканный напиток.

Выбор вина

Многие знают о винах немного, например, только их разновидности: вино сладкое, полусладкое, сухое, белое и красное. Для обычного потребителя этих знаний хватает. Но в жизни у каждого человека случаются ситуации, когда он оказывается перед выбором напитка именно отличного качества, который станет идеальным дополнением к праздничному столу.

Разновидности напитка

Все вина очень разные, часто это зависит от того, какой исходный материал был использован при их приготовлении. В случае с винами имеет значение сорт винограда, который использовали производители при создании вина, в какой почве этот виноград произрастал. Ведь только с опытом человек становится мудрее и на своих ошибках способен создавать по-настоящему великие и ценящиеся предметы.

По срокам выдержки вино может быть молодым, без выдержки или, наоборот, выдержанным. Принято считать, что вино старше семидесяти лет теряет свою ценность. Однако если опираться на слова Паркера, критика по винам, то такие вина наиболее ценные и несущие большую пользу организму.

Классификация вин

Если опираться на стандарты России, по количеству сахара и этилового спирта вина делятся на:

— столовые, натуральные вина;

— специальные вина (вино сладкое, десертное, полудесертное, крепкое и ликерное);

— игристые вина, которые наполняются углекислым газом в ходе своего повторного брожения.

Самое известное игристое белое сладкое вино во всем мире, конечно же, шампанское.

Факторы, на которые стоит обратить внимание при выборе напитка

При выборе вина в магазине необходимо обращать внимание на следующие параметры:

1. В магазине нужно приобретать только вино сухое или сладкое, так как в России и ближних странах могут продаваться еще и полусладкие вина, но они низкого качества.

В них часто подливают низкопробные винные материалы. В полусладких винах находится большее количество консервантов, нежели в винах сухих или сладких. В сухих винах процесс брожения замедлен из-за низкого содержания сахара, а вино сладкое, наоборот, с помощью сахара, который выступает естественным средством брожения, этот процесс не замедляет.

Если покупатель решает приобрести на свой праздничный стол бутылочку полусладкого вина, он автоматически соглашается влить в свой организм большое количество консервантов и химических добавок.

2. Обратите внимание на производителя. Все уважающие себя фирмы хотят, чтобы их бренд был узнаваемым. Для этого на этикетке они располагают название своей компании крупно и четко, чтобы люди могли прочитать его без затруднений.

3. Еще один важный пункт — год урожая. На каждой винной этикетке обязательно должно быть расположено, когда был собран урожай. В случае когда такой информации нет, стоит задуматься, не является ли эта бутылочка консервантом.

4. Сорт винограда. Многие вина делаются путем смешивания нескольких сортов винограда, в таком случае производитель обязан указать на этикетке, какие сорта были смешаны.

На полках в магазинах можно найти только вина из смешанных сортов винограда, так как вина из одного сорта вина дорогостоящие и в обычных магазинах не продаются.

Исключением из правил могут быть французские вина. Производители Франции могут не указывать сорта винограда, так как за этим процессом следят строго по региональному принципу. Белые сладкие вина отлично получаются у производителей Франции.

5. Тара и пробка. Лучше всего приобретать вино в бутылке или бочке. Вина, продающиеся в картонных коробках, можно употреблять в кулинарии. Если производитель решил сэкономить на упаковке, значит, и вино у него низкого качества.

6. Цена напитка. Необходимо помнить, что все качественные товары и дорого стоят. Ни в коем случае нельзя приобретать вино по низкой цене. Лучшие вина продаются по лучшим ценам.

Где купить вино

Выбор места для покупки бутылочки вина зависит от многих факторов: для кого она покупается, для какого события, сколько времени есть на выбор и, конечно же, какими финансами располагает покупатель.

Если необходимо прикупить бутылочку вина для семейного ужина, времени много нет, да и финансы не позволяют приобрести дорогое вино, тогда можно посетить супермаркет и с помощью вышепредложенных принципов купить вино.

Если же вы хотите преподнести вино в качестве презента или просто желаете полакомиться вкусным вином, необходимо посетить специализированные винные бутики. Лучшие вина, представленные в них, всегда высокого качества.

В том случае, если у вас возникнет спорный вопрос по производителю или качеству, продавцы-консультанты предложат свою помощь. В бутике можно приобрести как дешевое вино, так и дорогое, более качественное. Розовое вино сладкое станет отличной покупкой, сделанной в бутике, ведь здесь вам посоветуют и предложат большой ассортимент таких вин. Бывают и такие бутики, при которых создается маленький ресторан. В нем покупатель получает возможность попробовать вино, соединить его с определенными блюдами и принять окончательное решение.

И самое приятное место — это ресторан, где можно попробовать лучшие вина. Бывает и так, что вино низкого качества в ресторане представлено по огромной цене, ведь наценка составляет от сорока до двухсот процентов. Но не стоит забывать, что все зависит от ресторана, да и полностью доверять вкусу официанта не стоит.

Приобретая лучшие вина, по возможности делайте это во время путешествия. Ведь где, как не на родине вина, можно приобрести наиболее качественный напиток. Только не стоит упускать тот момент, что на ввоз алкоголя в страну существуют свои ограничения.

Что представляет собой вино

Вино в первую очередь алкогольный напиток, который получается в результате естественного брожения сока винограда. Чаще всего вина производятся из сока винограда, он может быть разных сортов.

В производстве вин чаще всего виноград делят на две группы: белый и черный, иногда его называют красный. По цветовой наполненности это может быть белое, красное, розовое вино.

Где производится вино

Производят вино во многих странах Европы. Но лидерами в винном деле стали Франция, Италия и Испания. У каждой национальности существуют свои виды этого алкогольного напитка. Для каждого из них существуют специально подобранные блюда, которые в дуэте лучше проявляют свои вкусовые качества. Игристое белое сладкое вино, название которого Carlo Rossi, прославило Соединенные Штаты Америки, а именно Калифорнию. Это один из достойных представителей белого вина в своем роде. Лидером по экспорту становится Германия.

Лучшие сочетания

Красное сладкое вино отлично подойдет, если в меню присутствует жаркое или курица с макаронами. Красное вино станет отличным дополнением к бургерам и стейкам. Красное сладкое вино очень популярное и имеет большое разнообразие на винном рынке, начиная от яркого «пино-гриджо» и заканчивая фруктовым «пинотажем».

Отличный вариант, когда сладкое красное вино подается вместе с десертом. Например, красное сладкое вино «Винтаж Порт». Вкусовые качества данного напитка вы явно оцените по достоинству.

Белые сладкие вина хорошо смаковать на фоне легкой еды, к которой можно отнести курицу и салат, рыбу, а также телятину.

Винный этикет

Но приобрести хорошую бутылочку вина, сделать это по всем параметрам — далеко не все, что понадобится для трапезы. Ведь настоящие ценители вина знают, что винные нотки лучше всего можно прочувствовать в определённом виде бокалов. А чтобы процесс смакования вином прошел на высоком уровне, был придуман специальный винный этикет. Под этим этикетом принято считать правила соединения вина и блюда, а также правила сервировки вина.

А чего стоит процесс дегустации вина! Когда на первый план выходит цвет, консистенция, аромат, вкус и индивидуальное послевкусие. Только настоящие знатоки своего дела отлично справляются с процессом дегустации.

Автор: admin